Dès l’âge de 20 ans, Laurent Gauthier doit s’occuper de la ferme familiale à Saint-Thomas
d’Aquin. Il devient propriétaire de cette terre de 110 arpents en 1947.
Le lait est son unique production. En 1960 son troupeau se compose de 10 taures, 30 vaches et 45 génisses, tous de race Holstein. Les vaches ont produit une moyenne de 14,450 livres de lait avec 3,96% de matières grasses. 
Quatre d’entre elles ont produit 25, 26, 27 et 28,000 livres de lait. La production totale a été de 430,000 livres.
Les vaches ne vont pas au pâturage; elles reçoivent leur ration quotidienne d’herbe dans un râtelier à proximité de l’étable. Tous les fourrages nécessaires à l’alimentation des vaches sont produits sur la ferme.
Le lauréat est marié à Jeanne Brodeur et la famille compte sept enfants. Il a reçu la médaille d’argent en 1951.
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Tous droits réservés au musée Saint-Éphrem
Tiré du livre: cent ans de Mérite Agricole.