Âgé de 64 ans, Joseph-Louis Paquet cultive, depuis 35 ans, la terre qu’il a héritée de son 
père. Cette terre d’une superficie de 165 arpents est située sur le bord de la petite Rivière-du-Loup à Saint-Côme dans la Beauce.
Le lauréat est principalement un producteur de lait qu’il vend aux 170 familles du village. Son troupeau de vaches laitières compte 30 Ayrshire qui donnent en moyenne 8,500 livres de lait.
En outre, il fait l’élevage de porcs de race Yorkshire dont les porcelets sont préparés pour le marché et vendus à la coopérative locale.
Il a gagné la médaille d’argent en 1947
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Tiré du livre: Cent ans de Mérite Agricole